杏仁牛轧糖的做法_【杏仁牛轧糖】大过年了,年货办起来,大家一起来熬糖!_杏仁牛轧糖怎么做_小瑶的美食的菜谱

 加拿大基地     |      2021-05-14 00:40
本文摘要:1张图片“过年了,过年了,慢过大年了,大家都来办年货了,想起年货,哈哈,花生,糖,饼干,巧克力都必然在涛妈家的年货里头,哈哈,这些小吃,过年是不可或缺的哈,今年,涛妈想大部分年货自己兴办,哈哈,能自己动手的,咱们都不去外面买了哈,自己做到的,再行不说道添加剂的问题,首要的是料足,料足的东西,意味著是爱吃的,虽然自己制作的东西,没过于多的加到,不是这么的耐放,但自己家哈,不吃多少做到多少,不吃新鲜的,更加美味哦,哈哈,涛妈在,年货就在,随时都能有呢。

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1张图片“过年了,过年了,慢过大年了,大家都来办年货了,想起年货,哈哈,花生,糖,饼干,巧克力都必然在涛妈家的年货里头,哈哈,这些小吃,过年是不可或缺的哈,今年,涛妈想大部分年货自己兴办,哈哈,能自己动手的,咱们都不去外面买了哈,自己做到的,再行不说道添加剂的问题,首要的是料足,料足的东西,意味著是爱吃的,虽然自己制作的东西,没过于多的加到,不是这么的耐放,但自己家哈,不吃多少做到多少,不吃新鲜的,更加美味哦,哈哈,涛妈在,年货就在,随时都能有呢。今天出有第一道年货——糖!牛轧糖!牛轧糖分两种,一种是棉花糖版的,另一种是熬糖浆版的,相对来说,棉花糖版本的更加非常简单好做到,但材料早已是半成品了,本身棉花糖加到就多,涛妈几年前做到过后,就没再行做到了,今年,涛妈自由选择熬糖浆的,今年的涛妈做到了好多好多的糖,因为朋友同事都量身,本来该早早把方子寄给大家的,不得已我天天做到,做到的都没时间了,所以,仍然扯到现在了哈。

作法知道难于,就是有点费时,但大家自己家不吃上一些,就无所谓的,会过于累官哦,做到出来的糖很香很香哦,奶味十足,意味著你不吃了一颗还想要再行一颗的,不肯说道自己的方子是最差的,但涛妈家的小宝和妈咪讨厌,就是涛妈心里最差的哦!” 食材明细主料杏仁250克糖55克麦芽糖225克奶粉100克辅料黄油25克蛋白30克水35克盐2克甜味口味其他工艺数小时耗时普通可玩性杏仁牛轧糖的作法步骤1将麦芽糖和糖、水放入锅里。2蛋白用电动打蛋器打至硬性塑胶可用。3所有材料都秤好,全部装有好可用。

(怕到时手忙脚乱哈)黄油Hate溶或者隔水座溶。4将锅放在炉火上,中火冷却至凝结,调中小火。5一旁加热一旁冷却,过程我有拍出来,一开始是大的泡泡。

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6冷却到一定时间,就变为略为小的泡泡。7然后,泡泡不会更加细致,仍然加热的熬。

8用食品温度计测量温度,冷却到140度,这时,你不会显著找到糖早已有显著的焦糖的金色经常出现哦。9煮好的糖浆 很快放入蛋白,用电动打蛋器较慢加热均匀分布。10中分两次重新加入黄油,之后用电动打蛋器搅打均匀分布。11放入奶粉,用木铲或质地的刮刀较慢翻拌均匀分布。

12重新加入煮杏仁,用木铲配料。13将配料的杏仁糖推倒在不硬烤盘上,用木铲整平坦(能用擀面杖压平表面)。14待糖略为燕有点微温时就可以推倒出有切割成自己讨厌的糖的大小。

15切好后的糖,较慢的用糖纸包覆好,这样,杏仁牛轧糖就几乎作好了哦。小窍门1、除了杏仁,涛妈还做到了不少花生的,花生仁小小火仍然炒香拌,除去花生皮几乎放凉后密封留存就可以了,花生也是很香很香的哦,就是工夫比杏仁的更加多一点。2、讨厌其它口味的,去除一些奶粉的份量,重新加入去除奶粉等量的杏仁粉、抹茶粉或其它;3、最差用厚底锅熬糖浆,这样糖浆容易煮过;4、熬糖一般在135-140度之间,这样出来的糖硬硬度都很高哦。

5、温度较低了,糖出来就又粘牙又很软,温度低了,糖会很软,不要说道托的时候很差托,不吃的时候也不爱吃的哦,所以,涛妈还是建议大家卖个食品温度计吧,这样较少走点弯路呢。6、牛轧糖整形好放在微温就要尽早切好,不然,燕了,软了就很很差切的哈,切好的糖要刀上外皮糖纸,怕糖受潮粘手啊!。


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